打邊爐

喜歡打邊爐，因為三五知己可以不按規則的邊吃邊談。遲來的也可加入大吃大喝，所謂的餐桌禮儀完全不用理會。打邊爐，文雅一點可以叫做火鍋，俗一點可叫「拾下拾下」。喜歡打邊爐的人都是不拘小節的性情中人，把大片大片的肥牛倒入火辣辣的上湯之中，然後將那剛撈起的沸騰直接放入口中，那是最原始的食法，也是天下間最美味的佳餚。

打邊爐除了湯底要濃淡適中，食材夠新鮮，飲料是不能少，啤酒就是上佳的選擇。打邊爐所喝的啤酒一定不可以帶苦澀味，清淡的酒味可以把剛送進口內的食物降溫，而不會影響食物原有的味道，那冰凍和火燙的口感，令你明白ice-fire的真正意思。

打邊爐令人着迷的地方就是進餐時永遠都是熱熱鬧鬧，最能體現中國人的群體精神。比起那一份份半生不熟的牛排，個人主義在中式火鍋中是沒有的。把魚蛋挾給關心的人，就是中國式的關懷。有人認為打邊爐很不衛生，多人同時在鍋內「洗筷子」，豈不會把病菌交叉傳播？我倒沒有聽過打邊爐會令人死掉，至多都是吃了不夠熟的食物肚子受罪一時。

打邊爐永遠是約會的最好選擇。